クロワッサン
20070404062916



暖かくなってきたので不向きかも？思ったものの、
本を見ていたら食べたくなってきたのです。
面倒くさそうと思ってこれまで１回もトライしなかった
クロワッサンの生地でした。


本の通りにやってみたら・・・
あら〜意外と簡単でした。


バターをたくさん使うんですね。
うう，カロリーが怖い。


外はさっくり,中はもっちり。
以前に天然酵母のパン屋さんで買った
クロワッサンと似ていました。
・・・ってことはうまく焼けたってことかな？
（どうなんだろう。わかんないなぁ。）


折込がうまくいったのに,二次発酵の温度が高すぎて
焼成前にバターが染み出していました。がっくし。
リベンジしたいけど，ほんっとカロリーが・・・。
気持ちよく折込が伸びたので,チョコの折込パンで
復習しようかな。


【2007/04/04 06:29 】 | 自家製酵母 | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑
角食！
070329.jpg



夕ごはんをつくりながら捏ねて発酵させて，
明け方目覚めたので見てみるとしっかりと
一次発酵済み。

よっしゃーと気合を入れて成型→型入れ。
二次発酵を待ちつつ，つい睡魔に負け･･･。
そのせいで角がカクカクの食パンになって
しまいました。


…が，ふんわりクラムのおいしいパンになりました。
睡魔に負けなければもっとおいしいパンになったかも
知れないと思うとくやしいのですが。


オットも息子も気に入って食べてくれました。
（ムスメは頑固にゴハン派です）
この他にヨーグルト酵母でバターロールとクッペも
焼いたのですが,それぞれ味わいが違っておいしい♪


朝から幸せでございました。

【2007/03/30 00:24 】 | 自家製酵母 | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑
| ホーム |